• приказ о назначении директора (для юрлиц);
• штатное расписание средства размещения;
• копия свидетельств ИНН, ОГРН (ОГРНИП)
• выписка из ЕГРЮЛ (ЕГРИП), информация ОКВЭД (55.1; 55.10; 55.2; 55.20);
• копия уведомления Роспотребнадзора о начале осуществления предпринимательской деятельности по предоставлению гостиничных услуг (ОКВЭД: 55.1; 55.10; 55.2 и 55.20), а также услуг
  по временному размещению и обеспечению временного проживания, поданного в уполномоченный орган согласно постановлению Правительства Российской Федерации от 16 июля 2009 г. № 584 (для всех предприятий, начавших работу позже, чем с 1.08.2009 г.).

• выписка из Единого государственного реестра недвижимости,
  или копия свидетельства о праве собственности,
  или копия договора аренды на здание (помещение),
  или копия иного документа, подтверждающего право заявителя на использование здания (помещения) для оказания гостиничных услуг,
• копии договора аренды земельного участка, на котором расположены объекты, не являющиеся объектами капитального строительства, или иных документов, подтверждающих право владения или пользования указанным земельным участком

Это могут быть:

• акт МЧС / Пожарная декларация / Заключение независимого аудитора (при наличии);
• договор на установку/обслуживание пожарной техники
• документ о назначении ответственного сотрудника за пожарную безопасность

Это могут быть:

• копия титульного листа акта обследования и категорирования гостиницы, составленного в установленном порядке;
• копия титульного листа и последнего листа паспорта безопасности гостиниц или иных средств размещения, предусмотренного постановлением Правительства Российской Федерации от 14 апреля 2017 г. N 447 «Об утверждении требований к антитеррористической защищенности гостиниц и иных средств размещения и формы паспорта безопасности этих объектов»

• копия программы производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий, утвержденной приказом исполнительного органа юридического лица или индивидуального предпринимателя;
• копия заключения о соответствии воды, используемой в качестве питьевой, требованиям санитарно-эпидемиологических правил и нормативов

Это могут быть:

• разрешение на выбросы в атмосферу (если есть своя котельная); 
• копии договоров на утилизацию ТБО, люминесцентных ламп  пр.
• копии  договоров  на отопление, водоснабжение и канализацию, электроснабжение,  радиофикацию,  телефонную связь, стирку белья
• копии договоров на техническое обслуживание котельной,  лифтов (в  случае отсутствия договора организация-заявитель  предоставляет  справку о самостоятельном обеспечении средства размещения теми или иными инженерными системами).