Весна для жителей и гостей столицы начнётся ярко, ведь уже 2 марта на площадке отеля Novotel Moscow City встретятся люди, влюбленные в гастрономию и ресторанное дело!  На Евразийском Ресторанном Форуме в Москве снова соберутся именитые рестораторы, бренд-шефы и ведущие представители ресторанной индустрии, которые расскажут об актуальных трендах в сфере HoReCa.

В насыщенной программе – обсуждение острых тем индустрии: вовлечение молодого поколения в кухню и удержание команд без выгорания, blended learning для мотивации персонала, ребрендинг без ущерба репутации, привлечение новой аудитории, сервис будущего с wow-эффектом при оптимизированных расходах. Эксперты разберут роль AI в ресторанах (что делегировать роботам, а что оставить людям), финансовый анализ для роста прибыли, психологию потребления, сезонные меню с авторским подходом, работу с отзывами для лояльности гостей, смену концепций и запуск микроформатов.

Говоря об экспертах: форум соберет лучших представителей отрасли из ведущих сетей: White Rabbit Family, барной экосистемы «СледуйЗаКроликами», Pichugin Team, Bazar Family, «Кофемания», «Супра», Twins Garden, «Зарядье» и многих других. Участники получат возможность обменяться контактами и свежими идеями для масштабирования своих проектов.

В 2026 году форум охватит 10 городов России и соберёт около 4000 участников – от стартапов до лидеров отрасли. Московский форум станет ключевым: здесь соберутся эксперты со всей страны для обмена опытом в живом формате.

Подробно о форуме